Menuplanlægger: Clafoutis af kirsebæramandine tilføjer glans til dit måltid

Tænker du på dine næste par måltider? Her er nogle hovedretter og tilbehør, du kan prøve.

Clafoutis af kirsebær amandine.

Clafoutis af kirsebær amandine.

Tom Hopkins

Clafoutis af kirsebær amandine

Giver 8 portioner



Forberedelsestid: 15 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

INGREDIENSER

1 (20-ounce) pose frosne udstenede kirsebær (eller omkring 1 1/2 pund friske, udstenede)

2/3 kop kirsebærkonserves

1 kop uskallede mandler

1/2 kop granuleret sukker

1 spsk majsstivelse

2 spsk usaltet smør, smeltet

2 æg

2 spsk mørk rom

Pulversukker til aftørring

Varm ovnen op til 375 grader. Læg kirsebærene i et gratineret fad (ca. 1 1/2 tommer dyb og 10 tommer i diameter). Tilsæt konserves, bland og stil til side.

Til frangipanen: Kom mandler, sukker og majsstivelse i en foodprocessor og forarbejd til et pulver. Tilsæt smeltet smør, æg og rom; forarbejde i et par sekunder, indtil det er godt blandet.

Til frangipanen blanding over kirsebærene; bland forsigtigt. Læg fadet på en bageplade og bag i 40 minutter, eller indtil toppen er brunet og cremen er gennemstegt. Lad det køle af til lunkent. Drys med flormelis og server.

BEMÆRK: Frangipane er et fransk wienerbrød lavet med æggeblommer, mel, smør og mælk, svarende til choux-dej.

Per portion: 311 kalorier, 6 gram protein, 14 gram fedt (38% kalorier fra fedt), 3 gram mættet fedt, 42 gram kulhydrat, 54 milligram kolesterol, 23 milligram natrium, 3 gram fiber.

Carb antal: 3.

Kylling, tomat og byggryde

Giver 6 portioner

Forberedelsestid: 15 minutter

Madlavningstid: 4 til 5 timer ved lav temperatur; 30 minutter på højkant

INGREDIENSER

1 (26 ounce) krukke uden salttilsat eller almindelig marinara sauce

2 spsk rødvinseddike

1 tsk spidskommen

1/2 tsk kanel

2 pund udbenet skindfri kyllingelår, godt trimmet

3/4 kop hurtigkogt byg

2 kopper usaltet hønsebouillon

2/3 kop finthakket løg

1/2 kop rosiner

2 mellemstore friske zucchini i tern

I en 4-quart eller større slowcooker, rør marinara sauce, eddike, spidskommen og kanel sammen. Bland kylling, byg, bouillon, løg og rosiner i. Dæk til og kog på lav 4 til 5 timer. Rør zucchini i, skru komfuret på høj, og kog 30 minutter, eller indtil zucchinien er mør.

Per portion: 333 kalorier, 26 gram protein, 10 gram fedt (27% kalorier fra fedt), 2,5 gram mættet fedt, 36 gram kulhydrat, 77 milligram kolesterol, 191 milligram natrium, 4 gram fiber.

Carb antal: 2.5.

Grøntsagskarry

Giver 6 portioner

Forberedelsestid: 20 minutter

Madlavningstid: 4 til 5 timer

INGREDIENSER

1 (14 ounce) dåse let kokosmælk

1/4 kop mel

1/2 kop vand

3/4 til 1 1/2 spsk rød karrypasta

1 mellemstor løg, hakket

8 ounce Yukon guld kartofler, skåret i 1-tommer stykker

4 kopper butternut squash, skåret i 1- til 1 1/2-tommers stykker

4 kopper blomkålsbuketter

1 (15-ounce) dåse kikærter med reduceret natrium, skyllet

1 rød peberfrugt, skåret i 1-tommers stykker

1 kop frosne grønne ærter, optøet

Hakket frisk koriander til pynt

I en lille skål, pisk kokosmælk, mel, vand og karrypasta sammen; sæt til side. Tilsæt alle ingredienser undtagen grønne ærter og koriander i en 4-quart eller større slow cooker; bland godt. Hæld kokosmælk blandingen samlet set. Dæk til og kog i 4 til 5 timer ved lav temperatur, eller indtil grøntsagerne er møre. Rør ærter og koriander i og kog 2 minutter mere. Serveres varm.

BEMÆRK: For øm mund, brug mindre karrypasta.

Per portion: 235 kalorier, 8 gram protein, 5 gram fedt (17% kalorier fra fedt), 2,3 gram mættet fedt, 43 gram kulhydrat, ingen kolesterol, 297 milligram natrium, 8 gram fiber.

Carb antal: 3.

Digon steak kebab

I en lille skål, kombiner 2 spsk vand, 2 spsk rødvinseddike, 2 spsk groftkornet dijonsennep, 2 fed hakket hvidløg, 2 spsk rapsolie og 1/2 teskefuld groftkværnet sort peber. Læg marinaden og 1 pund udbenet oksekød med rund spids (1 tomme tyk, skåret i 1 1/2 tomme stykker) i en genlukkelig plastikpose. Vend til pels. Stil på køl 6 til 24 timer. Fjern oksekødet, kassér marinaden og dup oksekødet tørt. Træk oksekød på 4 metalspyd; grill 8 til 10 minutter for medium-sjælden til medium færdighed.

Fyldte peberfrugter

Kerne, dække og mikroovn enhver farve peberfrugt på hovedet i en bageform, 1 minut på høj for hver peberfrugt. Varm den resterende kyllingegryde op og fyld peberfrugterne. Top med smuldret græsk fetaost.

Server med smurte nudler, grønne bønner og sprøde ruller.

Kylling taco tærte

Varm ovnen op til 400 grader. Beklæd en 10-tommer glastærteplade med madlavningsspray. Kombiner 2 kopper kogt kylling i tern, 1/2 kop finthakket løg og 2 spiseskefulde tacokrydderiblanding med mindre natrium (fra pakken). Drys i tærtefad. Bland sammen 1 kop bageblanding (såsom Bisquick), 1 kop 1% mælk og 2 æg med en gaffel, indtil de er blandet. Hæld i tærtefad. Bag 30 til 35 minutter, eller indtil kniven i midten kommer ren ud. Stænke med 1 kop revet 50% lys cheddarost; bages 1 til 2 minutter længere, eller indtil osten smelter. Pynt med hakket salat, tomater i tern og fedtfattig creme fraiche.

Toscansk tomatsuppe

I en foodprocessor eller blender, kombiner 1 (24- til 26-ounce) krukke uden salttilsat eller almindelig marinara-sauce, 1 (15- til 19-ounce) dåse skyllede cannellinibønner med reduceret natrium, 1 (7-ounce) krukke drænet ristet rød peberfrugt, 2 spsk ekstra jomfru olivenolie og 1 fed hvidløg; bearbejde indtil glat. For ind en mellemstor gryde; tilsæt 1 3/4 kopper usaltet hønsebouillon. Bring det i kog. Fjern fra varmen; rør 1/4 kop friske basilikumblade (skåret i strimler) i og server.

Koriandersvært svinemørbrad

Varm ovnen op til 425 grader. Fordel dijonsennep over en (1- til 1 1/4-pund) svinemørbrad. Drys med 1 spsk knuste korianderfrø, 1 tsk knuste sorte peberkorn og 1/2 tsk groft salt, pres ind i sennepen. Bages 20 minutter i en foliebeklædt bradepande eller indtil den indre temperatur når 150 grader. Fjern fra ovnen; telt med folie og lad stå 5 minutter før udskæring.