Menuplanlægger: No-bage hindbær citron timian tarteletter er enkle og lækre

Tænker du på dine næste par måltider? Her er nogle hovedretter og tilbehør, du kan prøve.

No-bage hindbær citron timian tarteletter.

No-bage hindbær citron timian tarteletter.

Gwynn Galvin, SwirlsOfFlavor.com

No-bage hindbær citron timian tarteletter

Giver 15 mini tarteletter

Forberedelsestid: cirka 10 minutter

INGREDIENSER

3 spsk hindbærsyltetøj uden kerner

1/4 tsk hakkede friske timianblade

1 (1,9 ounce) pakke mini filoskaller

1/2 kop citrontærtefyld eller lemon curd

15 friske hindbær

Yderligere friske timianblade til pynt

I en lille skål, kombiner marmelade og timianblade. Anret filoskaller på serveringsfad. Fordel marmeladen jævnt mellem skallerne. Top med tærtefyld eller lemon curd og en hindbær. Pynt med timianblade. Stil på køl indtil serveringstid.

Per portion: 40 kalorier, intet protein, 1 gram fedt (24% kalorier fra fedt), intet mættet fedt, 8 gram kulhydrat, intet kolesterol, 23 milligram natrium, ingen fibre.

Carb antal: 0,5.

Sorte bønner og majssuppe

Giver 8 portioner

Forberedelsestid: 10 minutter

Madlavningstid: bønner: 10 minutter, hviletid: 1 time; suppe: 8 til 10 timer på lav, 4 til 5 timer på høj

INGREDIENSER

1 pund tørre sorte bønner

1 (10 ounce) pakke frosne hele kerner majs

1 stort løg, hakket

4 fed hvidløg, hakket

1 spsk spidskommen

1 tsk groft salt

1 tsk stødt koriander

1/4 til 1/2 tsk varm pebersauce

4 kopper kogende vand

1 (14 1/2-ounce) dåse stuvede tomater med væske

2 kopper medium salsa

Skyl bønner; læg i en stor gryde. Tilføj nok vand til at dække med 2 inches. Bring i kog; reducere varmen. Lad det simre uden låg, 10 minutter. Fjern fra varmen. Dække over; lad stå 1 time. Dræn og skyl bønnerne. Kombiner bønner, majs, løg, hvidløg, spidskommen, salt, koriander og pebersauce i en 4-quart eller større slow cooker. Til kogende vand samlet set. Dæk til og kog på lav i 8 til 10 timer eller på høj 4 til 5 timer. For at servere, mos bønnerne lidt for at blive tykkere. Rør tomater med væske. Server med salsa ved siden af.

Per portion: 271 kalorier, 13 gram protein, 1 gram fedt (2% kalorier fra fedt), intet mættet fedt, 52 gram kulhydrat, ingen kolesterol, 868 milligram natrium, 7 gram fiber.

Carb antal: 3.5.

Provencalsk kylling

Giver 8 portioner

Forberedelsestid: 10 minutter

Madlavningstid: ca. 1 time; hviletid: 30 minutter

INGREDIENSER

3 spsk olivenolie

1 tsk groft salt

2 tsk hele sorte peberkorn

1 (25-ounce) flaske tør rødvin, delt

6 kviste frisk rosmarin

6 udbenede kyllingelår uden skind

6 udbenet skindfri kyllingelår, trimmet

8 til 10 hele fed hvidløg

2 til 3 spsk lys brun farin

3 spsk tomatpure

Opvarm olie i hollandsk ovn på lav i 2 minutter eller indtil den er varm. Drys med salt, peberkorn, 1 dl vin og rosmarin. Placer kylling i gryden; øge varmen til medium og kog 5 minutter. Vend og kog 5 minutter mere. Tilsæt hvidløg og resterende vin. Bring det i kog og kog 45 til 50 minutter, delvist tildækket. I mellemtiden, i en lille skål, kombinere brun farin og tomatpure; bland godt. Rør i gryden og bring i kog; fjern fra varmen og dæk til. Lad stå i 30 minutter for at udvikle smag. Server straks (med pandesauce) eller stil på køl til dagen efter.

Per portion: 508 kalorier, 57 gram protein, 24 gram fedt (44% kalorier fra fedt), 5,8 gram mættet fedt, 5 gram kulhydrat, 309 milligram kolesterol, 481 milligram natrium, ingen fibre.

Carb antal: 0,5.

Stegt lammelår

Varm ovnen op til 425 grader. Bland 1/4 kop hvid eddike, 1 1/2 tsk groft salt, 1 tsk peber og 1 tsk tør sennep sammen. Gnid hele 1 (4 til 5 pund) veltrimmede, udbenet lammelår. Læg i en lav bradepande på en rist. Bages 45 minutter; reducer temperaturen til 375 grader og bag 20 minutter, eller indtil termometeret indsat i den tykkeste del registrerer 155 grader. Fjern fra ovnen; lad stå 20 minutter før udskæring.

Tortellini suppe

Medbring 8 kopper hønsebouillon i kog. Tilføj 2 tsk rapsolie til bouillon og omkring 1 pund frossen ost tortellini; kog 10 til 12 minutter. Tilføj 1 til 1 1/2 kopper kogt hakket kyllingebryst (eller dåse kyllingebryst) og 10 ounce frisk babyspinat. Varm igennem og server.

Grillet kylling 'pizza'

Coat begge sider af 10 (8-tommer) tortillas med madlavningsspray; læg på en bageplade. Steg indtil let ristet; vend og rist den anden side. Forvarm ovnen til 350 grader. I en mellemstor skål, kombiner 1 (10 ounce) dåse drænet milde tomater i tern uden tilsætning af salt og grønne chili og 1 (16 ounce) dåse vegetariske refried bønner. På hver af 5 tortillas, fordel 1/4 kop tomat-bønneblanding. Top med 2 spiseskefulde (1 kop i alt) kogt hakket kyllingebryst og 1/4 kop (2 1/2 kopper i alt) revet 50 % lys cheddarost, derefter en anden tortilla. Gentag lagdeling, slutter med ost. Bages i 20 minutter eller indtil de er gennemvarme. Top med salat og hakket rød peberfrugt.

Brune ris med canadisk bacon og æbler

I en mellemstor gryde, kombiner 1 kop æblejuice, 1 1/4 kop vand, 1 kernehus, skrællet og skåret Golden Delicious æble, 1/4 kop rosiner, 1 spsk smør, 1/4 tsk groft salt og 1/4 tsk peber. Bring i kog; tilsæt 1 kop ukogte brune ris og skiver hvid del af 4 grønne løg, forbehold grønne dele. Tilbage til kogning. Reducer varmen, læg låg på og lad det simre i 30 til 45 minutter, eller indtil risene er møre og væsken er absorberet. Fjern fra varmen; rør i 6 ounce hakket canadisk bacon og skiver grønne del af grønne løg. Dæk til og lad stå i 5 minutter.